Een glutenvrij recept: pittige salade op basis van quinoa – Neff back-arrow coffee-saucer cuttlery dish duration-75 facebook-footer facebook fish-diving fish glove-rot glove grapefruit knife-alt knife leek mushrooms onion pen pepper pinterest plank-rot plank print salt search spoon towel twitter-footer twitter whisk wine youtube

Een glutenvrij recept: pittige salade op basis van quinoa

4
40

Ingrediënten

  • 2 venkelknollen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • 275 g quinoa
  • 600 ml water
  • 1 blokje groente- of kippenbouillon
  • verse korianderblaadjes
  • zongedroogde tomaten
  • peper en zout
Heb je al eens gekookt met quinoa? Dit superfood , dat past binnen het concept van glutenvrij eten , is een zaad boordevol vitamines en mineralen. Het is niet alleen gezond, maar het smaakt ook erg lekker. De nootachtige smaak van quinoa kun je combineren met rijke smaakmakers zoals rode biet, zoete aardappel, citrus en honing. Benieuwd naar dit superfood? Probeer het recept voor een lekkere salade op basis van quinoa met venkel en koriander. Smakelijk!

Bereiding

  1. Was de venkel en snij hem in dunne schijfjes.
  2. Snij ook de ui en knoflook in kleine stukjes.
  3. Pers de citroen.
  4. Neem een pan en verhit de olijfolie.
  5. Laat de knoflook, ui en venkel enkele minuten bakken. Roer regelmatig.
  6. Giet vervolgens het citroensap in de pan.
  7. Voeg nu de quinoa, koriander, het bouillonblokje en het water toe.
  8. Laat 25 minuten pruttelen op een laag vuurtje. Vergeet niet af en toe te roeren.
  9. Kruid af met peper en zout en serveer meteen.

 

Tip: Eet u de salade liever koud? Voeg een extra smaakmaker toe, namelijk zongedroogde tomaten!

 

Wil je meer weten over glutenvrij koken? Of meer recepten uitproberen? Lees dan zeker eens het boek ‘Gelukkig Glutenvrij’ van Laura Canjels. Zij serveert heerlijke, verrassende gerechten die geen gluten bevatten. Een aanrader!

 

De afbeeldingen in dit artikel komen van www.flickr.com en www.pinterest.com

Benieuwd naar uw mening! (0)

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn aangeduid met *

Proef de Neff-newsletter

Schrijf je hier in